汉字 脍

kuàiㄎㄨㄞˋ



部首笔画

部首: 部外笔画:6 总笔画:10 UNICODE:810D

五笔:EWFC 仓颉:BOMI 郑码:QOBZ 四角:78232

笔画顺序:撇、横折钩、横、横、撇、捺、横、横、撇折、点


基本字义

脍 kuài ㄎㄨㄞˋ 
  1. 细切的肉:~鲤。~炙人口(喻诗文或事物受人欢迎,被人传诵)。

外语翻译

  • 英语:minced meat or fish
  • 德语:in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)
  • 法语:hachis

详细解释

  •  kuài 

〈名〉

  1. (形声。从肉,会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
    1. 脍,细切肉也。——《说文》
    2. 肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
    3. 生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
    4. 食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》
  2. 又如:脍切(切细的肉或鱼)

    〈动〉

    1. 把鱼、肉切成薄片 [cut]
      1. 飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
    2. 又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)

      〈常用词组〉脍炙人口 


      《康熙字典》

      【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤古外切,音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾,會也。細切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾,大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。

      又【博雅】膾,割也。

      又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。

      又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國。 【集韻】或从魚。鱠。


      说文解字

      細切肉也。从肉會聲。古外切


      細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。

      方言集汇

      • 国际音标: kʰuai˥˧
      • 粤语: kui2
      • 潮州话: guai3