冰糖

词语解释

1. [sugar candy;rock sugar]
2. 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
3. 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒

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外语翻译

• 英语：crystal sugar, rock candy
• 德语：Kandis
• 法语：sucre candi, candi

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国语词典

1. 用精糖浓液煮制而成的块状食糖，多为白色透明的结晶体，味道甜美。

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网络解释

1. 冰糖 （一种糖类）
   1. 冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
   2. 由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。