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汉语词典
刀工的意思
刀工
【词语】刀工
【拼音】dāo gōng
【注音】ㄉㄠ ㄍㄨㄙ
词语解释
[the skill of cutting up vegetables and meat]
切菜的技术
网络解释
刀工
刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
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