刀工

【词语】刀工

【拼音】dāo gōng 
【注音】ㄉㄠ ㄍㄨㄙ



词语解释

  1. [the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技术

    网络解释

    1. 刀工
      1. 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。