干缩

词语解释

1. 失去水分而收缩。

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网络解释

1. 干缩
   1. 食品在干燥时，因水分被除去而导致体积缩小，肌肉组织细胞的弹性部分或全部丧失的现象称做干缩。干缩的程度与食品的种类、干燥方法及条件等因素有关。