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汉语词典
麻豆腐的意思
麻豆腐
【词语】麻豆腐
【拼音】má dòu fǔ
【注音】ㄇㄚˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
词语解释
[cooking starchs' residue]
做团粉等剩下的渣子,可以做菜吃
网络解释
麻豆腐
麻豆腐是北京的特产,我国北方少数地区也有分布(如辽宁朝阳)。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。
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