bain-marie

英 [ˌbæn məˈriː] 美 [ˌbæn məˈriː]

n.  热水炖锅; 热水蒸锅; 双层保温锅

机械

牛津词典

noun

  1. 热水炖锅；热水蒸锅；双层保温锅
    a pan of hot water in which a bowl of food is cooked or warmed slowly
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    英英释义

    noun

    1. a large pan that is filled with hot water

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