炒

基本字义

1. 把东西放在锅里搅拌着弄熟：～菜。～米。～面。～冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。～鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
2. 倒买倒卖：～黄鱼（指倒买倒卖黄金）。～地皮。～买～卖（指对股票外汇的买卖）。

外语翻译

• 英语：fry, saute, roast, boil, cook
• 德语：etwas in der Pfanne kurz braten, sautieren; hochzüchten, Krach schlagen (V)
• 法语：faire sauter,sauté (cuisine)​,frit,jeter au feu,livrer aux flammes

详细解释

• 炒　chǎo　

〈动〉

1. (形声。从火，少声。本义:煎炒，火干)
2. 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如:炒肉丝;炒花生
3. 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
4. 吵闹。通“吵” [make a noise]。如:炒炒(吵吵，许多人乱说话);炒刺(吵闹)

〈常用词组〉炒菜　炒菜　炒地皮　炒股票　炒锅　炒货　炒冷饭　炒米　炒面　炒鱿鱼　

国语词典

• 炒　chǎo　ㄔㄠˇ　

〈动〉

1. 一种烹饪方法。把食物置锅内，以少量的油略为翻搅至熟者。
   1. 如：「炒三鲜」。
2. 争闹。
   1. 元·乔吉《金钱记·第一折》：「闹炒炒嫩绿草聒鸣蛙，轻丝丝淡黄柳带栖鸦。」

《康熙字典》

【廣韻】初爪切【集韻】【韻會】【正韻】楚絞切，𠀤音吵。【集韻】熬也。【說文】本作𩱦。【徐鉉曰】今俗作𤌐。別作炒。非是。【玉篇】本作㷅。【廣韻】本作煼。互詳㷅煼二字註。　𤌐字原从函作。

说文解字

(槱)積木燎之也。木各本作火。今依玉篇、五經文字正。大雅。芃芃棫樸。薪之？之。傳曰。？、積也。山木茂盛。萬民得而薪之。賢人衆多。國家得用蕃興。按如毛說則？謂積薪而巳。至鄭箋乃以煙祀？尞爲說。許不但云積木而兼云燎之者。爲其字之從火也。不云尞之而云燎之者。燎、放火也。尞、祡祭天也。毛曰。萬民薪之而巳。故但云燎。從木火。酉聲。余救切。三部。詩曰。薪之槱之。周禮。以槱燎祠司中司命。見大宗伯。燎依許火部當作尞。祠今周禮作祀。許從毛說。又引周禮者、廣槱證也。鄭注周禮曰。槱、積也。

(𥙫)槱或從示。柴祭天神也。各木作柴祭天神或從示。今正。謂其字有從示者。以燔柴乃祀天神之禮、故從示也。各本作天神。趙本作大神。

方言集汇

• 国际音标： tʂʰɑu˨˩˦
• 日语读音： IRU ITAMERU
• 韩语罗马： CHO
• 现代韩语： 초
• 越南语： sao
• 客家话： [沙头角腔] ciau3 [宝安腔] cau3 [海陆腔] cau3 [梅县腔] cau3 [台湾四县腔] cau3 [客语拼音字汇] cau3 [陆丰腔] cau3 [东莞腔] cau3 [客英字典] cau3
• 粤语： caau2
• 潮州话： ca2