熬

基本字义

1. 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：～白菜。

1. 久煮：～粥。～药。
2. 忍受，耐苦支持：煎～。～夜。～炼。
3. 古同“嗷”。

外语翻译

• 英语：cook down, to boil; endure
• 德语：aushalten (schweres,hartes Leben oder Leid)​; kochen, schmoren, dünsten
• 法语：faire bouillir,mijoter,souffrir,faire bouillir,endurer

详细解释

• 熬　āo　

〈动〉

1. (词源见 áo 声) 把蔬菜等加水并放在文火上煮 [stew]。如:熬白菜;熬豆腐
2. 另见 áo

〈动〉

1. (形声。从火，敖声。本义:煎干;炒干)
2. 同本义 [extract sth.by heating]
   1. 熬，干煎也。——《说文》
   2. 熬，火干也。以火而干五谷之类。——《方言七》
   3. 淳熬。——《礼记·内则》
   4. 设熬。——《周礼·小祝》
   5. 何物中长食?胡麻慢火熬。——王建《隐者居》
3. 又如:熬谷(干炒过的谷物);熬稃(爆米花)
4. 用小火慢煮 [stew;boil]
   1. 太宗遣使取熬糖法。——《新唐书·摩揭陀传》
5. 又如:熬粥(慢火煮粥);熬汤(煮物制汤)
6. 忍受;忍耐;坚持 [drag on;hold out]
   1. 我心兮煎熬。——《楚辞·怨上》
   2. 二则口渴难熬。——《水浒》
7. 又如:熬不住(忍耐不了);熬不过苦刑
8. 另见 āo

〈常用词组〉熬出头　熬不过　熬更守夜　熬煎　熬夜　

国语词典

• 熬　áo　ㄠˊ　

〈动〉

1. 用小火慢煮、干煎。
   1. 如：「熬药」。
   2. 汉·扬雄《方言·卷七》：「凡以火而干五谷之类，自山而东，齐、楚以往，谓之熬。」
   3. 《周礼·地官·舍人》：「丧纪，共饭米，熬谷。」
2. 勉强忍耐。
   1. 如：「熬夜」。
   2. 元·无名氏《鸳鸯被·第一折》：「熬永夜闲描那花样子，挨长日频拈我这绣针儿。」
   3. 《三国演义·第一六回》：「亏得那马是大宛良马，熬得痛，走得快。」

• 熬　āo　ㄠ　

〈动〉

1. 一种烹调方法，即将食物放入水里焖煮。
   1. 如：「熬白菜」、「熬高汤」、「熬豆腐」。

《康熙字典》

【唐韻】五牢切【集韻】【韻會】【正韻】牛刀切，𠀤音敖。【說文】本作𤏺。乾煎也。【揚子·方言】凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。【禮·內則】煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。【周禮·地官·舍人】共飯米熬穀。【後漢·邊讓傳】少汁，則熬而不可熟。

又與嗸通。【前漢·陳湯傳】衆庶熬熬苦之。【註】愁聲。　【說文】或作䵅。【集韻】或作𩱏。

说文解字

乾煎也。从火敖聲。䵅，𤎅或从麥。五牢切

(熬)乾𤋎也。方言。𤎅、火乾也。凡以火而乾五榖之類、自山而東齊楚以往謂之𤎅。从火。敖聲。五牢切。二部。

(䵅)𤎅或从麥作。

方言集汇

• 国际音标： ɑu˥; ɑu˧˥
• 日语读音： IRU
• 韩语罗马： O
• 现代韩语： 오
• 客家话： [陆丰腔] ngau3 [东莞腔] ngau2 [沙头角腔] ngau2 ngau5 [海陆腔] ngau2 [梅县腔] ngau2 [台湾四县腔] ngau2 [客语拼音字汇] ngau2 [宝安腔] ngau2 [客英字典] ngau2 [梅县腔] ngau2
• 粤语： ngou4
• 潮州话： ngau5
• 近代音： 疑母 蕭豪韻 平聲陽 鼇小空；
• 中古音： 疑母 豪韻 平聲 敖小韻 五勞切 一等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：疑母 豪部 ；王力系统：疑母 宵部 ；