鮭

基本字义

1. 魚名，身體大，略呈紡錘形，鱗細而圓，種類很多。

1. 古書上指魚類的菜肴。

外语翻译

• 英语：salmon; spheroides vermicularis
• 德语：Lachs, Salm (S)​,Forelle (S)
• 法语：Saumon,saumon

国语词典

• 鮭　guī　ㄍㄨㄟ　

〈名〉

1. 鲑目鲑科中某些鱼类的泛称。具洄游性，产于北方水域。成熟时自海洋返回淡水河川　生殖，幼鱼孵化后，再进入海洋。在海洋中时，体呈银白色或银灰色，返回淡水河口后，体色变红。太平洋鲑属产卵后随即死亡，大西洋鲑则部分可重回海洋。产量以美、加、日、俄最多，是重要的食用鱼。

• 鮭　xié　ㄒㄧㄝˊ　

〈名〉

1. 鱼类菜肴的总称。参见「鲑菜 」条。

《康熙字典》

【廣韻】古攜切【集韻】涓畦切，𠀤音圭。魚名。【山海經】敦薨之山，其中多赤鮭。【註】今名鯸鮐爲鮭魚。【雷公炮炙論】鮭魚插樹，立使枯乾。一名䲅魚，一名嗔魚。日華子謂之鰗魚，今謂之河豚。【論衡】鮭肝死人。

又【廣韻】【集韻】𠀤戸佳切，音鞵。吳人謂魚菜總稱。【世說】庾杲之淸貧，每食三韭。任昉戲之曰：誰謂庾郞貧，每食鮭菜，常有二十七種。

又【廣韻】苦圭切【集韻】頃畦切，𠀤音睽。複姓。【後漢·牟融傳】代鮭陽鴻爲大司農。【註】鮭陽，姓也。

又【集韻】烏媧切，音蛙。鮭蠪，神名。【莊子·達生篇】倍阿鮭蠪。【註】倍阿，神名也。鮭蠪，狀如小兒，長一尺四寸，黑衣赤幘大冠，帶劒持戟。

又【集韻】戸瓦切，音跨。楚冠名。

方言集汇

• 国际音标： kuei˥; ɕiɛ˧˥
• 日语读音： FUGU SAKANA SAKE
• 韩语罗马： HAY
• 现代韩语： 해
• 客家话： [海陆腔] gui1 wa1 [台湾四县腔] gui1 wa1 [客英字典] kwui1 va1 [客语拼音字汇] gui1 [宝安腔] gui1
• 粤语： gwai1
• 潮州话： gui1 guai1 goi5
• 中古音： 見母 齊韻 平聲 圭小韻 古攜切 四等 合口；溪母 齊韻 平聲 睽小韻 苦圭切 四等 合口；匣母 佳韻 平聲 㥟小韻 戶佳切 二等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：見母 齊部 ；王力系统：見母 支部 ；