一

在一个农家小院里，生活着一只大黄狗和一只小花猫。

一天下午，大黄狗忽然嗅到了一种久违的气味。他想了好久才想起来，那是在小时候吃过的鸡蛋的气味。

“鸡蛋在哪里呢？”大黄狗抽动着鼻子四处寻找，终于，在窗台下的一个破碗里找到了。

这个破碗是小花猫的饭盒，平日里，主人都把小花猫的食物放到里面。大黄狗很生气，因为他觉得主人很偏心，有好吃的给小花猫吃却不给他吃。大黄狗决定趁小花猫还没看到鸡蛋，先下手为强。

他走到破碗前，用前爪拨弄了一下鸡蛋。大凡动物们都有这么个习性，在吃某一样东西以前，都要检查一下，看看是不是有什么危险。

结果，这一检查令大黄狗倒吸了一口凉气，原来，他发现在这个剥了皮的鸡蛋上，有几个蓝色的字。他想用爪子把字抹掉，可是只弄得鸡蛋翻滚也没抹掉上面的字。

“这些字是怎么写上的呢，在鸡蛋上写字干什么呢？”虽然大黄狗并不认识字，但小主人坐在门前的凳子上读书的时候，他看到过字，他知道几个字连在一起读就表达一个意思。

“或许这几个字的意识是说这个鸡蛋不能吃吧，不然的话，小花还不早就吃了！”想到这里，大黄大声喊起小花来。

二

小花很快便来到了大黄身边。当看到破碗里的鸡蛋时，小花也快步跑过去想吃鸡蛋，结果，他也发现了蛋白上的字。跟大黄一样，他也想用爪子把字抹掉，可是，只弄得鸡蛋翻滚也没抹掉上面的字。

“是你写上的吗？”小花问大黄。

“我要会写字就好了！”大黄说，“你看我的手，像能写字的样子吗？”

“那是谁写上的呢，怎么还抹不掉呢，写这些字干什么呢？”小花好奇地盯着鸡蛋说。

大黄说：“我叫你回来就是想问问这是怎么回事。”

“这可怪了！”小花抽动了一下鼻子，又拨弄了一番鸡蛋，然后说，“很香的，没有什么怪味！”

“那你吃一点尝尝吧！”大黄说。

“要尝你尝吧，我还想好好活着呢！”小花猫拒绝冒险。

大黄说：“是主人把鸡蛋放在你的碗里让你吃的，应该是没问题的！”

“小花，给你的鸡蛋怎么还没吃呢！”

就在大黄和小花莫名其妙地看着鸡蛋出神的时候，小主人放学回家了。

“小花，是给你吃的！”小主人边说边把鸡蛋拿到小花的面前说，“你捉老鼠有功，奖励你一个鸡蛋吃。”

小花好像对小主人的关心并不领情，他摇了摇头，退到大黄身边去了。

三

“多香的鸡蛋啊，怎么不吃呢？”小主人又把鸡蛋拿到大黄跟前说，“小花不饿，大黄，你吃了吧，你看家也是有功的。”

大黄也摇了摇头，向后倒退了几步。

“怎么了，你们这是怎么了，这么好的鸡蛋怎么都不吃呢！”小主人边说边看了一眼地上的鸡蛋，恍然大悟般地说，“哦，我知道了，你们是对蛋白上的字不放心，才不敢吃这个鸡蛋的。”

说着，小主人边捡起鸡蛋边指着蛋白上的字说：“告诉你们吧，这是我做的一个实验。昨天，我先用毛笔蘸着醋酸在蛋壳上写下了‘鸡蛋的秘密’这几个字，等醋酸蒸发后，我又把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，等到鸡蛋冷却后我又剥去了蛋壳，鸡蛋白上便留下了这几个蓝色的字。”

大黄和小花好奇地看着小主人手中的鸡蛋，听着他说话。

“你们感到很奇怪是吧？”小主人接着说，“其实道理很简单，醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，于是便呈现出了蓝色或者紫色。”

或许是听不懂小主人在说什么的缘故吧，大黄和小花最后看了一眼小主人手中的鸡蛋，径直走了。

小主人笑着对他们说：“不吃也好，对这种有些异样的食物保持警惕，才不会中毒。”

说着，小主人拿着鸡蛋，向屋里走去。(文/孔稚娴)