1111淮南王刘安收到渔人献上的这种鱼后，反复看过，说不出什么鱼。他命人用清水洗净，配上佐料清菡。不一会香味扑鼻。刘安再看，鱼肉似豆腐一样细腻，汁水如鸡汤一样鲜美，食之少细刺而鲜嫩，回味无穷。刘安连连夸赞"此乃上等名鱼"。从那以后，要地方官吏每日送上此鱼。

1111浮山石洞因南桃曾在此修炼，人称仙人洞。因蔡大钻入水中变成一条鱼后繁衍生息发展成群，而淮南王刘安喜食此鱼，人们称之为"淮王鱼"。

1111这淮王鱼在世界上绝无仅有，日本前首相田中和美国前总结尼克松访华时，都品尝过此鱼，赞不绝口。他们只知这鱼味鲜美，不知有此神奇的传说。